2020年疫情期间，受居家隔离政策的影响，生鲜O2O成为人们购买日常生鲜产品的主要途径，生鲜O2O行业在疫情的催化下正加速用户渗透，疫情前后主要生鲜O2O平台用户规模显著增长，与此同时也对平台的运营能力提出了考验。尽管我国生鲜O2O行业发展多年，生鲜O2O平台不断迭代，但目前我国生鲜O2O行业整体尚未实现盈利，行业的盈利模式也在不断的改进与创新。
生鲜O2O的概念界定
O2O是一种新型的商业模式，O2O即Online To Offline(线上到线下)，是指将线下的商务机会与互联网结合，让互联网成为线下交易的平台。
生鲜O2O是指在生鲜行业下，将生鲜电商与实体门店结合在一起，集线上商城、微商城、APP下单，采购进货、智能称重，促销折扣、物流配送、财务结算于一体的新型商业模式。
传统生鲜电商与生鲜O2O对比
传统生鲜电商通过B2C平台大大缩短了传统供应链的长度，通过减少中间流转环节降低损耗率，但值得注意的是，传统生鲜电商“货”与“人”的距离依然较远，从原产地出发依然需要多日才能到达用户，因此只有高单价的生鲜品类才能覆盖传统生鲜电商的物流成本，造成能够线上化产品的种类相对有限。为解决这些问题，生鲜O2O模式应用而生，生鲜O2O模式将“货”与“人”之间的距离拉近在3公里以内，一方面能满足消费者对生鲜产品的即时性消费需求，另一方面消费者的即时性反馈也能帮助生鲜O2O优化生产、加工、仓储和配送等环节。
生鲜O2O处于探索发展阶段
2014-2015年，受本地生活O2O服务快速发展的影响，生鲜O2O平台集中诞生，如爱鲜蜂、社区001、多点Dmal、许鲜等，同时生鲜配送的品类由水果逐渐扩展到了肉禽蛋、水产海鲜，品类逐渐丰富，同时电商巨头等也开始布局生鲜O2O的发展。2016年以来，生鲜O2O模式进入融合发展期，目前，生鲜O2O模式不断丰富，生鲜新零售模式开始爆发。
但值得注意的是，目前我国生鲜O2O的商业模式尚未成熟，大部分生鲜O2O企业仍处于亏损期，可以复制的盈利模式还在探索阶段。生鲜O2O与传统生鲜电商并存，但基于传统生鲜电商增长瓶颈，生鲜O2O已逐渐成为生鲜电商转型发展的主要方向之一。
根据易观统计数据显示，2019年我国生鲜电商市场规模中生鲜O2O规模占比为25.2%， 2019年我国生鲜O2O市场规模达883.5亿元，2020年疫情助推行业发展，预计2020年我国生鲜O2O行业市场规模有望达到1590亿元，到2025年生鲜O2O行业市场规模有望突破4800亿元。
行业参与者众多互联网巨头纷纷布局
目前我国生鲜O2O行业的主要参与者类型包括平台企业、传统综合电商孵化企业、本地O2O综合服务商、新兴创业公司、传统线下商超、社区生鲜店、菜市场的线上化等。
与此同时腾讯、阿里、京东、美团等互联网巨头近年来也加大对生鲜O2O的投资，在生鲜O2O领域均有所布局。
疫情推动用户规模快速增长
近年来，随着生鲜商品从菜场向商超、电商渠道转移，本地生活O2O的快速发展，生鲜O2O用户规模不断增长，2020年新冠疫情爆发，人们积极响应居家隔离防疫措施，减少外出采购，生鲜O2O迎来用户规模的快速增长，生鲜O2O平台用户规模大增，根据QuestMobile数据显示，春节复工后30天，生鲜O2O行业活跃用户规模达近7000万人。
注：2018、2019年春节后指2019年2月11日-3月12日，2020年春节后指2020年2月3日-3月3日，下同!
根据网经社公布的数据显示，截至2019年12月生鲜O2O平台活跃人数TOP5分别为：多点、每日优鲜、盒马鲜生、京东到家、大润发优鲜，多点、每日优鲜、盒马鲜生和京东到家平台活跃用户人数均超百万，其中多点活跃用户人数高达852.38万。2020年新冠疫情爆发后，生鲜O2O平台活跃用户人数快速增长，其中多点活跃用户人数仍然位居首位，盒马鲜生、每日优鲜、京东到家和大润发优鲜的活跃用户规模紧随其后。
用户粘性快速上升
疫情影响下，生鲜O2O用户使用粘性快速上升，根据QuestMobile数据显示，2020年春节后生鲜O2O行业日人均使用次数和日人均使用时长实现双增长，增幅均在20%以上，其中日人均使用时长增长至13.7分钟，日人均使用次数增长至4.3次。
成熟盈利模式尚未形成
目前，我国生鲜O2O行业的获客能力正在逐渐提升，用户消费习惯正处于快速培养阶段，但值得注意的是，我国生鲜O2O的客单价较低，大部分平台的客单价均未达到盈利平衡点。尽管在生鲜O2O快速扩张的过程中，我国生鲜O2O行业的规模化能力正在不断提升，但规模效应还有待提高，总体来说，目前我国生鲜O2O行业盈利能力较弱，更准确的来说，根据我国主要的生鲜O2O平台公布的经营数据显示，目前我国生鲜O2O行业经营效益不佳，行业整体处于亏损状态，行业中代表性生鲜O2O平台的盈利情况如下：
行业亏损的主要原因有以下几点：1)生鲜O2O平台的成本较高，一方面仓储冷链成本较高，另一方面生鲜产品还面临较高的货损率，这将进一步提高生鲜O2O平台的成本，导致行业的毛利率较低;2)生鲜具有高频低客单的特点，消费者对价格较为敏感，导致配送费用、利润以及价格竞争力三者难以平衡;3)生鲜行业品控难度较高，商品质量难以维持在一个稳定的水平，除非能对供应商拥有极强的控制力，否则品控问题严重，客诉、售后率高，使得已经是低毛利的模式成本增加。
